La elaboración tradicional del sake, la bebida alcohólica japonesa fermentada a base de arroz, está a punto de ser reconocida como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. Este anuncio fue hecho por la Agencia de Asuntos Culturales de Japón, que informó que un grupo asesor de la organización internacional recomendó la inclusión de esta técnica en la lista de patrimonios.

El proceso de producción del sake, que data de hace más de medio milenio, ha evolucionado a partir de técnicas tradicionales como la cocción al vapor del arroz. Estas técnicas se han adaptado al clima y la cultura de diversas regiones del archipiélago japonés. La elaboración del sake es supervisada por maestros cerveceros conocidos como "toji", quienes emplean métodos tradicionales para producir esta bebida esencial en la cultura japonesa.

El sake desempeña un papel fundamental en ceremonias, festivales y en la vida cotidiana de los japoneses, estando profundamente conectado con la naturaleza y la espiritualidad del país. La recomendación de la UNESCO se espera que se formalice en una reunión de un comité intergubernamental prevista para diciembre en Paraguay.

Si se aprueba, esta inscripción será una más en la lista de patrimonios culturales inmateriales de Japón por parte de la UNESCO. La técnica tradicional de elaboración del sake, así como los licores destilados "shochu" y "awamori", serán reconocidos como parte del patrimonio cultural inmaterial del país.

La noticia ha sido recibida con entusiasmo en Japón, donde la preservación de las tradiciones culturales es una prioridad. La exportación de sake ha crecido significativamente en los últimos años, mostrando un aumento en su popularidad internacional.